山药豆是什么?山药豆的营养价值与吃法

betway备用网址网 2018-11-19 10:08
摘要:山药大家都知道,是滋补养生的佳品,可补中益气,强筋健脾。但是,山药豆有些人就不一定知道了,其实,山药豆是和山药属于同一植物上生长的,它是山药蔓藤的结点长出来的,别名“山药蛋”、“山药籽”,因为山药和山药豆的产量都很大,以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖,对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外,剩下的大部分都会扔掉。

山药大家都知道,是滋补养生的佳品,可补中益气,强筋健脾。但是,山药豆有些人就不一定知道了,其实,山药豆是和山药属于同一植物上生长的,它是山药蔓藤的结点长出来的,别名“山药蛋”、“山药籽”,因为山药和山药豆的产量都很大,以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖,对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外,剩下的大部分都会扔掉。

山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”,有食补作用。其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。

很多人都知道山药豆是一种药材,但是肯定不知道山药豆其实就是麻山药的种子吧。作为农民来说,在丰收后和中耕期间最重要的事就是给农作物留种,自己种出来的东西种子好不好,有没有虫害肯定自己最清楚,也比市场上买回来的种子要放心的多。

营养价值

性味:味甘、性平

归经:入脾、肺、肾三经

功效主治:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。主治肾虚,精亏,阳痿,遗精,早泄等症。

山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值。纯绿色食品,与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良,口感滑润有面,香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药豆做成丸子更佳。

山药豆怎么吃?

油炸山药豆

做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟。

糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

冰糖山药豆

材料:山药豆、冰糖、水

制作方法:

1、山药豆洗净,穿在竹签子上

2、准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉。


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